动名词和名词作定语时有什么区别

譬如，工作引导，翻译为：

work instructions 还是working instructions?

大致来讲，名词作定语表示材料、类别等（如dog food 狗粮，stone bridge 石桥，等），动名词作定语表示作用与功效（如swimming pool 游泳池）。但也有不少状况两者两者不同不大，如汉语说的“工作服”，说成英语用 work clothes 或 working clothes 都可以。

你说的work instructions 与 working instructions，我感觉都可以，只不过用 work 侧重“类别”，用 working 侧重“作用与功效”。